Если для больше для текущего управленческого учета, то управление торговлей или розница, в зависимости от того, какая именно у вас торговля. А если для ведения бухгалтерского и налогового учета, то однозначно 1с: Бухгалтерия. Тут все зависит от ваших потребностей
1С:УНФ советую + 1С: Бухгалтерия предприятия (можно обойтись и одной УНФ, без Бухгалтерии). У 1С: УНФ больше функционала, чем у 1С: УТ. Работаю и в стационарной версии и на фреше.