Добрый день. Согласно ППРФ от 01.06.2024 №749 в случае использования молочной продукции исключительно для внутреннего потребления (например, молоко для сотрудников в офис или пекарня для производства кондитерских изделий и т.п.), организация не является участником оборота товаров и не должна регистрироваться в системе маркировки Честный Знак и выводить товар из оборота при покупке. Это делает продающая сторона.
Если же предприятия общественного питания / гостиница (HoReCa) / госучреждение приобретают молочную продукцию для собственных нужд, для производственных целей или осуществляют реализацию продукции конечным потребителям посредством прямой продажи через контрольно-кассовую технику (ККТ), то такие организации являются участниками оборота товаров и должны подавать сведения об обороте и выводе из оборота маркированных товаров с 1 декабря 2023 года.